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रांची/डेस्क: दुनियाभर में शराब पीने के कई लोग शौक़ीन होते है. चाहे गम का माहौल हो या ख़ुशी का इन्हें बस जाम छलकने का मौका मिलना चाहिए. शराब कई तरह के होते है. जैसे व्हिस्की, रम, वोडका, जिन, टकीला, वाइन, बीयर आदि. सभी लोगों की शराब को लेकर अलग-अलग पसंद होती है. कई लोग मौसम के हिसाब से शराब का सेवन करते है. जैसे गर्मी में बीयर पीते है और ठंड के मौसम में रम. वहीँ कई लोग अपने ड्रिंक के प्रति लॉयल रहते है. चाहे कोई भी मौसम हो वह एक ही ड्रिंक हमेशा पीते है. जैसे कोई व्यक्ति गर्मी हो या ठंड वह हमेशा बीयर ही पीता है. वैसे ही व्हिस्की, रम और वोडका पीने वाले लोग भी होते है. लेकिन क्या आपको पता है कि आखिर बीयर, व्हिस्की, वोडका, वाइन, जिन आदि तरह के शारब बनते केई है. आइए आपको इस बारे में जानकारी देते है.
कैसे बनती है रेड वाइन और व्हिस्की?
बात करें रेड वाइन की तो इसे काले या लाल अंगूर के पल्प से बनाया जाता है. अंगूर के छिलके के साथ इसका फर्मेंटेशन किया जाता है. वहीं फर्मेंटिंग जूस से वाइट वाइन को तैयार किया जाता है. ऐसे में इसके लिए अंगूर का रस निकाला जाता है. वाइट वाइन बनाने में छिलकों का कोई इस्तेमाल नहीं किया जाता है. वहीं गेहूं और जौ से व्हिस्की को बनाया जाता है. यह इसी तरह के अनाज से तैयार की जाती है. के फर्मेंटेशन के बाद मिलने वाले घोल के डिस्टिलेशन से व्हिस्की को बनाया जाता है.
बीयर, वोडका और जिन कैसे बनती है?
वहीं बात करें बीयर की तो इसे चावल, मक्का और जौ से बनाया जाता है. बीयर बनाने के लिए तीनों के मिश्रण को गर्म पानी में भिगोया जाता है. इसके बाद मेष करने के दौरान इस मिश्रण से तरल निकाला जाता है. वहीँ वोडका एक ऐसी शराब है जिसे मुख्य रूप से पानी और इथेनॉल (अल्कोहल) से बनाई जाती है.
वोडका को आलू, मक्का, चावल, गहरे शर्करा वाले पौधों, अनाज या विभिन्न प्रकार के फलों से बनाया जाता है. वोडका बनाने की प्रक्रिया में प्रमुख रूप से फिल्ट्रेशन और डिस्टिलेशन प्रोसेस का इस्तेमाल किया जाता है. वोडका पानी की तरह पारदर्शी दिखती है. इसमें 60 प्रतिशत तक अल्कोहल होता है. इस कर्ण से ही इसके असर तेजी से होता है. यही नहीं वोडका का असर काफी देर तक रहता है. इसका उत्पादन रूस और ईस्ट यूरोप में सबसे ज्यादा होता है. किसी भी स्टार्च या चीनी संयंत्र में वोदका को बनाया जा सकता है. इस कर्ण से ही इसे बनाने में आलू का इस्तेमाल किया जाता है. आजकल अनाज, चारा, मकई या गेहूं सबसे ज्यादा वोडका बनाई जाती है. अगर अनाज के मामले में कहे तो गेहूं से बनी वोडका को सबसे ज्यादा बेहतर माना गया है.
अगर जिन की मेकिंग की बात करें तो, इसे गेहूं, जौ, अनाज, अंगूर, मक्का, चावल यहां तक कि चुकंदर से इसे बनाया जाता है. अनाज से गर जिन को बनाया जाए तो सैकरीफिकेशन नामक प्रक्रिया का इस्तेमाल करके इसे बनाया जाता है.