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रांची/डेस्क: खाना बनाने के लिए हम सभी भारतियों के किचन में कई प्रकार के तेल का इस्तेमाल किया जाता है. किचन में सबसे ज्यादा सरसों के तेल का इस्तेमाल किया जाता है. इसके साथ ही कई लोग सरसों तेल से ज्यादा घी से बना खाना बहुत पसंद करते है. चाहे वह पराठा हो या सब्जी, वे घी में पका कर ही खाना पसंद करते है. आज हम आपकों इस बारे में एक्सपर्ट्स की राय बताते है. आखिर कौन फायदेमंद होता है, सरसों का तेल या घी ?
डॉक्टर्स का कहना है कि सरसों का तेल और घी, वैसे तो दोनों ही हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होते है. मगर पोषक तत्वों के आधार पर सरसों का तेल हमारी सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद माना जाता है.
डॉक्टर्स का कहना है कि फैटी एसिड की मात्रा सरसों के तेल में ज्यादा होती है. यह हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होती है. इसके साथ ही सरसों के तेल के मुकाबले घी में फैटी एसिड की मात्रा बहुत कम होती है.
डॉक्टर्स की माने तो घी में 60 से 70 फीसदी सैचुरेटेड फैट होता है. यह हमारे हार्ट के लिए नुकसानदायक साबित हो सकता है. इसके साथ ही सरसों के तेल में मोनोअनसैचुरेटेड वसा और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा होती है. यह हमारे शरीर के लिए लाभदायक होती है.
घी और तेल का सही मात्रा में इस्तेमाल करें तो यह हमारे शरीर के लिए फायदेमंद साबित हो सकती है. वहीं अगर आप तली हुई चीज ज्यादा खाते हैं तो आपको घी का इस्तेमाल करना चाहिए.
इन बातों का रखें ध्यान
डॉक्टर्स का कहना है कि सरसों का तेल या घी का ज्यादा इस्तेमाल नहीं करना चाहिए. क्योंकि इससे हाई ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रोल की समस्या हो सकती है. इसके साथ ही आप खाना बनाने के लिए लंबे समय तक किसी एक चीज का इस्तेमाल न करें. समय-समय पर अलग-अलग तेल का प्रयोग करें.
Disclaimer: यह आलेख एक्सपर्ट्स की राय के आधार पर लिखी गई है. इस संबंध में उचित सलाहकार से सलाह जरुर लें.